La cuisine malgache restera la plus spéciale des cuisines, car elle possède quelques mets traditionnels. Le riz est aussi, l’aliment quotidien des Malgaches. On ne peut pas parler de la cuisine malgache sans parler du riz. . C’est aussi la nourriture de base de la population malgache.
Nous allons présenter quelques mets traditionnels malgaches, qu’ils accompagnent avec le fameux et délicieux riz.
1- Le Romazava : il s’agit d’un véritable plat national, composant des cubes de bœuf, une gousse d’ail haché, des lamelles fines de gingembres frais, des tomates fraîches et des brèdes. À la fin, on obtient « des bouillons clairs » qui sont traduits « Romazava »
2- Le Henakisoa sy Ravitoto ou Viande de porc avec des feuilles de manioc pilés : une ensemble de feuilles de manioc pilées, qui est très apprécié dans la Grande île.
3- Le Ron’akoho ou bouillon de poulet : il est servi dans son bouillon et accompagné avec du riz toujours, il est le met le plus préféré de tout le temps ! Il est surtout idéal pour les pires journées d’hiver, les grippes ou les rhumes. Sa recette est toute simple, il vous faut juste un poulet entier, des gingembres, du sel, un peu d’huile et de l’eau.
